Решетку гриля смажьте небольшим количеством масла, выложите рыбу и перцы капи и поставьте в разогретую духовку. Снизу подставьте противень, чтобы туда стекал сок. Готовьте рыбу с перцем 20-30 минут в зависимости от размера. Рыбу можно достать несколько раньше, минут через 20, а перец оставить еще на 10 минут.
Перед тем, как приступить к жарке дорадо на гриле, её нужно предварительно подготовить. Чистим рыбную тушку от чешуи и прочих ненужных частей. На следующем этапе удалите жабры, вставьте брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, ведь не до конца закрытая рыба может дать горечь при готовке.
Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных. Тимьян (или чабрец) — это приправа, которая находит широкое применение в кулинарии. Самым примечательным свойством растения является большое количество фенольных соединений, которые и придают ему чудесный аромат.
Также дорада содержит целый̆ ряд микроэлементов — бор, железо, литий, фтор, бром, необходимых для работы щитовидной̆ железы. Химический состав дорады: полезные микроэлементы / протеины / аминокислоты / витамины А, D / витамины группы В / жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Запекать в разогретой духовке до температуры 180° примерно 40 минут. Готовность рыбы можно проверить вилкой. Она должна с легкостью проходить до кости. Приятного аппетита!!!