Подойдет любой вариант дрожжевого теста для пирогов (от простого до жирного сдобного) и выбор зависит от вкусов и предпочтений хозяйки. Чем больше сдобы содержит тесто, тем более сытным получится пирог! С помощью сдобы (в основно это — яйца, масло, сахар) повышают вкусовые качества и питательную ценность теста.
Если вы делаете тесто для несладкого пирога, оно должно быть рыхлым, то есть, не очень плотным по консистенции. Тесто следует делать густым и сдобным. Причем, сдобности следует добиваться, добавляя в тесто молоко и масло, а не яйца, так как яйца придают тесту плотность и сухость.
Песочное. В основе пирогов со сладкой начинкой лежит песочной тесто. Масло в его составе придает заготовке рассыпчатость, поэтому продукция получается нежной по консистенции.
Если вы печёте маленькие пирожки, то они испекутся за 10-20 минут при температуре 240-250 градусов, большой пирог: за 20-50 минут при температуре 230-250 градусов. ⭐️ Слоённое бездрожжевое тесто любит температуру в 210-230 градусов. Маленькие пирожки будут готовы через 20-30 минут. Большой пирог — за 30 и 60 минут.
Выделяют две категории: дрожжевое и бездрожжевое. Первый вариант требует запаса времени, ведь тесто на дрожжах любит отдыхать. К готовке дрожжевого теста подходят с разных сторон: Опарный способ Сначала смешать все жидкости, дрожжи, сахар, соль и добавить немного муки.