Рыбу для пирогов надо выбирать без мелких костей и с плотным мясом. Наиболее подходящая рыба для пирогов — это судак, налим, палтус, осетр, красная рыба, дорадо, тунец и сардины.
Подойдет любой вариант дрожжевого теста для пирогов (от простого до жирного сдобного) и выбор зависит от вкусов и предпочтений хозяйки. Чем больше сдобы содержит тесто, тем более сытным получится пирог! С помощью сдобы (в основно это — яйца, масло, сахар) повышают вкусовые качества и питательную ценность теста.
Рыбник — рыбный пирог, преимущественно с цельной разделанной рыбой или крупными кусками рыбы.
Такой продукт называют «омук» или «оден», и подобную закуску стало принято подавать с первыми блюдами с начала ХХ века. Поклонникам корейской кухни известен суп Омуккук – на рыбном бульоне, с добавлением рыбных котлеток омук, редьки дайкон, соевого соуса и приправ.
5 сортов самой дешевой рыбы
- Скумбрия Необязательно покупать копченую скумбрию — ее можно приготовить другими способами и удивить домашних интересным меню. …
- Сельдь Селедку чаще всего сочетают с отварной картошкой с маслом и маринованным луком. …
- Минтай …
- Треска …
- Хек