Сибас — ресторанное наименование, происходит от английского «sea bass» — морской окунь. Правильное биологическое название рыбы, присвоенное ихтиологами, — лаврак обыкновенный. Сибас — представитель семейства мороновых, морская рыба премиум-класса.
сибас — полностью универсальная рыба: тушите его, запекайте, готовьте на пару, на гриле, томите в масле — всегда на выходе получите изумительно нежное мясо, со сливной текстурой.
Средиземноморский сибас – небольшая упитанная разновидность морского окуня, которую любят за нежное мясо без косточек и насыщенный, чуть сладковатый вкус.
В чем разница? Но разница все-таки есть. У сибаса более вытянутое, поджарое тело, а голова узкая, остроконечная, с большим хищным ртом. У дорады более округлые формы, корпус заметно сплюснут по бокам, голова широкая, а на выпуклом лбу золотая отметина, из-за которой рыба и получила свое имя.
Сибас (лаврак) целый неразделанный 400-600 г — 5 кг, Турция — 0920042025. 1 кор. Лаврак или, как его ещё называют морской волк или сибас, является популярной Средиземноморской рыбой.