Свекла сочетается с капустой, луком, клюквой, изюмом, черносливом, яблоками, орехами и т. д. Используют в пищу и свекольную ботву. Ее добавляют в салаты, супы, гарниры.
Свеклу с чесноком часто используют как слабительное средство, для очищения кишечника. Такое сочетание продуктов хорошо стимулирует работу перистальтики. Чеснок к тому же является обеззараживающим средством, которое убивает вредные микробы. Чтобы свекла быстрее сварилась, ее нужно проткнуть ножом в нескольких местах.
Вреда от свеклы на ночь почти нет. Поэтому можно употреблять овощ в любое время. Главное при этом съедать его не позже, чем за два часа до сна. Самым полезный вариант — легкий салат из тертой свеклы, который заправлен оливковым маслом.
Точное время варки будет зависеть от размера: от 40 минут для небольшой свёклы до 2 часов для особо крупных экземпляров. Готовность легко определить при помощи вилки или зубочистки: если протыкается легко — значит, готово. Класть свёклу лучше в горячую воду, солить её не нужно, и варить при несильном кипении.
Какая свекла полезнее? Вареная vs сырая Калорийность вареной и сырой свеклы практически не отличается: сырой корнеплод содержит 40 ккал, вареный – 49. В сырой свекле больше клетчатки, антоциана и бетаина, что делает ее полезнее для людей с лишним весом, болезнями печени, диабетом и гипертонией.