Время приготовления рыбы на гриле зависит от ее размера — от 5 до 20 минут.
Правильная температура для обжаривания рыбы достигается, когда на углях образуется белый налет. Время приготовления рыбы на гриле зависит от ее размера — от 5 до 20 минут. Чтобы определить готовность, нажмите на мякоть — она должна слегка пружинить. И если мякоть отделяется от костей, рыба готова.
Жарить следует минут 5-7 с каждой стороны. Очень важно не тревожить рыбу, пока у нее снизу не образуется прочная поджаристая корочка, иначе кусок просто потеряет форму. Накрывать сковороду крышкой не следует, ведь наша цель – жареная, а не тушеная рыба.
Отлично подойдут нерка, кижуч, кета. Еще один отличный вариант — рыба с белым мясом. Осетрину, сибас, дорадо, приготовленные на углях, оценят многие. Подходит для гриля клариевый сом, его вкус терпкий и слегка сладковатый, считает шеф-повар.
В неглубокой тарелке смешайте растопленное сливочное масло, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Обмакните рыбное филе в масляную смесь и обваляйте в картофельных хлопьях. Заверните каждое филе в алюминиевую фольгу и положите на средне-горячий гриль. Решетка для жарки с маслом и гриль в течение 6–8 минут, перевернув один раз. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал Combine melted butter, lemon juice, olive oil and garlic in a shallow dish. Dip fish fillets in butter mixture and roll in potato flakes to coat. Wrap each fillet in aluminum foil and place on medium-hot grill. Oil cooking grate and grill for 6 to 8 minutes, turning once.18 авг. 2019 г.