4) Когда вода закипит нам нужно снять образовавшуюся на ее поверхности пену и уменьшить огонь до минимума. Варим телятину в течение 1-1,5 часов (в зависимости от размера куска).
Говядина варится от 60 до 90 минут. Чем старше было животное и чем крупнее куски, тем дольше варят мясо. Небольшие кусочки телятины будут готовы за полчаса, большой кусок варят около 1 часа. Свинина варится от 40 минут и дольше: более жесткое мясо требует до 80 минут варки.
Сколько варится говядина Если говядина варится одним целым куском, то на полное приготовление понадобится 2-2,5 часа в зависимости от возраста мяса. Нарезанное небольшими кусочками мясо сварится за 1,5 часа. В мультиварке понадобится 2 часа в режиме "Суп" или "Тушение".
На сильном огне доведём жидкость до кипения. Затем огонь снизим до минимального и будем тушить телятину под закрытой крышкой около 35 минут, в зависимости от её жёсткости. По истечению времени жидкость превратится во вкусную подливу, а мясо будет мягким и сочным.
Чтобы визуально оценить готовность, сделайте небольшой надрез возле кости или в центре, если нарезка без костей. Средняя телятина будет светло-розовой в центре . Тушеную или тушеную телятину следует готовить до тех пор, пока она не станет мягкой. Использование слишком сильного огня может привести к пережарке и получению сухой и безвкусной телятины.