Соус из алычи ткемали

Соус ткемали подается к говядине, свинине, баранине, мясу птицы. Им можно приправлять гарнир – макароны, картофель, овощи. Его мажут на хлеб, заправляют в шаурму. Соус не очень сочетается с морской рыбой, имеющей специфический вкус (например, камбалой) и морепродуктами.

Если состав у соусов одинаковый, то вкус все же отличается: красный более сладкий, а зеленый более кисленький. Состав соуса, как и всей нашей продукции, абсолютно натуральный: ткемали, терн, кинза, укроп, чеснок, красный перец, омбало, специи, соль.

Ткемали кисло-сладкий Madli – это сочетание кислоты красного зрелого ткемали и сладости фруктов, что придает соусу мягкий и насыщенный вкус и аромат. Состав: пюре красного ткемали, чеснок, укроп молотый, кориандр молотый, перец красный, соль, сахар.

Соус «Ткемали» Разница лишь в том, что желтый соус готовят из недозревших. Кроме слив в соус добавляют чеснок, молотый перец, травы и обязательно – омбалу (такая грузинская мята). Подают его с тем же, что и «сацебели» (мясо, рыба). Желтый «ткемали» выходит более кислым, красный – сладенький.