Какие овощи добавить Классический домашний набор овощей для куриного бульона: морковь, черешковый сельдерей, лук, для тех кто любит — чеснок. Можно добавить еще парочку целых шампиньонов в самом начале варки или сушеных белых грибов — в конце, размолов их в кофемолке в пудру.
В супе вместо лапши может быть не только перловка или рис. Так же хорошо его дополнят киноа или булгур, а еще пшено. Главное — не класть крупы слишком много, чтобы суп не превратился в кашу. В данном случае пусть ее будет лучше меньше, чем больше.
Норма расхода: 15-20 г на 2-3 литра готового блюда.
Пищевая ценность и химический состав "суп с макаронами на мясном бульоне".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 54.1 ккал | 3.2% |
| Белки | 3.8 г | 5% |
| Жиры | 2.2 г | 3.9% |
| Углеводы | 4.8 г | 2.2% |
Овощи и травы. Наполнение бульона можно менять на свой вкус. Например, попробуйте добавить лук разных сортов, морковь, сельдерей, стебли укропа и петрушки — в них больше вкуса, чем в листьях. Чтобы усилить аромат овощей, можно предварительно запечь их в духовке при температуре 220 °C в течение 10—15 минут.