Особенно жирные сливки, которые не сворачиваются при нагревании, усиливают вкус других продуктов, загущают и добавляют благородства цвету и консистенции блюд. В крем-супах, к примеру, сливки формируют текстуру, объединяют вкусы ингредиентов, в общем — руководят.
Также в суп с тыквой добавляют карри, куркуму и даже немного бадьяна или гвоздики, но здесь надо обязательно знать меру, чтобы специи не перебили у весь вкус блюда. Чтобы сделать тыквенный крем-суп нежным по структуре и вкусу, я добавил сливки жирностью 20%.
С помощью антиоксидантных свойств выводит токсины, тем самым укрепляет сосуды и нормализует кровяное давление. Помогает очистить печень и почки. Благотворно влияет на нервную систему. Улучшает метаболизм, способствует похудению и сохранению молодости.
Первыми, кто распробовал тыкву, были французы. Считается, что и тыквенный суп впервые начали готовить именно во Франции. Сегодня тыквенный суп едят повсеместно, но рецепт такого супа у каждого народа свой.
Чтобы сливки не свернулись, перед вливанием в суп их нужно предварительно подогреть. Так же в супе не должно быть томатов, лимона и других кислых ингредиентов.