Как варить гречку пропорции Гречневая крупа варится из соотношения 1:2. Это значит, что на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Гречка увеличивается в объеме в два раза, поэтому одного стакана сухой крупы хватит на три полноценные порции каши или гарнира.
Для обжарки нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне так, чтобы капля воды в ней сразу же зашипела и испарилась. Пересыпьте гречку на сухую сковороду и обжаривайте, помешивая, 3 мин. Если гречку промывали, влажные крупинки на сковороде начнут отделяться друг от друга и поджариваться.
Для того чтобы гречка получилась рассыпчатой, ее можно предварительно прокалить. Вам потребуется промытая, просушенная крупа, которую нужно обжарить на разогретой сковороде в течение 3−4 минут на среднем огне до появления слабого гречишного аромата.
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Высыпьте крупу, посолите и варите в течение 20 минут. Затем выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и дополнительно укройте полотенцем. Дайте каше пропариться ещё 15 минут — это сделает её пушистой и рассыпчатой.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду с гречкой до кипения. После того как вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Гречка должна готовиться на медленном огне примерно 15-20 минут. По истечении времени проверьте готовность гречки – она должна быть мягкой и нежной на вкус.