Слабосоленый тунец используют для приготовления бутербродов, холодных закусок, сэндвичей, салатов. Его также можно подать в составе рыбной нарезки.
В сыром виде разрешено употреблять всех представителей семейства лососевых, например, форель, семгу или горбушу. Сибас, дорада, тунец и марлин тоже безопасны, особенно если до этого они были заморожены. А вот речную рыбу сырой не едят! Это закон!
Именно сырой или полусырой тунец считается самым деликатесным, зажаривая его слишком сильно, вы рискуете пересушить нежнейшее мясо. Однако если вы не уверены в качестве и свежести рыбы, то подержите её на сковороде подольше. Когда тунец достиг желаемой кондиции, выложите его на доску и нарежьте тонкими ломтиками.
Стейки или толстые кусочки филе можно приготовить на гриле или поджарить. Только помните о том, что тунец — рыба нежная и довольно быстро высыхает. Более тонкие части рыбы лучше потушить или запечь на овощной подушке. А еще из тунца получается ароматный суп.
Представители семейства скумбриевых имеют свойство накапливать ртуть в частях тела. Из-за такой особенности не рекомендуется употреблять в пищу слишком крупные тушки и есть слишком много рыбы. В первую очередь с осторожностью тунца следует есть беременным женщинам, кормящим матерям, детям.