Ветчину для рулетиков необходимо предварительно нарезать с помощью ломтерезки на тонкие слайсы.
Состав: Ветчина, сыр, майонез, яйцо куриное, чеснок, соль. Средний вес 1 рулетика 60-70гр.
Изначально это слово звучало как «ветъшина» в противопоставление «свежине». Дословно это «старое мясо», но не в плохом смысле слова, а подразумевает «мясо, способное долго храниться». Если прочитать ГОСТ, то ветчиной называется продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутых посолу.
Нож должен быть широким, иметь тонкое лезвие и быть очень остро наточен. Можно взять нож с зазубринами. Колбасу также нужно хорошо охладить в холодильнике, мягкие продукты режутся плохо, а нож смазать растительным маслом без запаха. Затем, не спеша, резать колбасу ровными тонкими слайсами.
При нарезании ветчины она не должна крошиться, а присутствие металлического блеска говорит об использовании консервантов. Запах – если есть возможность немного услышать запах от выбранной ветчины, он должен быть мясным, с легким присутствием копчености и возможных специй.