Приготовление
- Кабачки нарежьте кружочками и посыпьте половиной соли. Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.
- Яйца взбейте с оставшейся солью. Муку просейте в отдельную миску.
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне. …
- Выложите в один слой и обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.
Инструкция приготовления
- Кабачок почистить, нарезать кружочками толщиной не более сантиметра. …
- Каждый кружок посолить, обвалять в муке. …
- Жарить кабачки с обеих сторон на умеренном огне до золотистого цвета.
- Пока жарятся кабачки, пропустить чеснок через давилку для чеснока, смешать с майонезом и хорошо перемещать соус.
Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность.
Это сделает вкус кабачков более нежным. Если жарить без муки, вкус будет более травянистым, а это мало кому нравится. Есть и другой эффект от панировки из муки – кабачки не будут прилипать к сковородке.