Почему свекла гниет при хранении Как и любой другой корнеплод, свекла тоже имеет свойство портится. Основной причиной этому является недостаток вентиляции. Когда воздух не циркулирует, овощи начинают гнить.
После сбора урожая свёклу нужно просушить – разложить под навесом и переворачивать для равномерного высыхания со всех сторон. Сушить корнеплоды на открытом воздухе желательно не более 4 часов, иначе они потеряют сочность. В помещении свёкла может сушиться неделю.
Как хранить свеклу в погребе?
- Удалите с корнеплодов землю. …
- Обрежьте ботву, оставив 0,5–1 см.
- Тонкие боковые корешки уберите полностью, центральный корень укоротите до 6–7 см.
- Для просушки свеклу разложите на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.
- Чистые и просушенные корнеплоды рассортируйте по размеру.
Как убирать свёклу Обычно уборка свёклы не вызывает затруднений: просто доставайте корнеплоды из земли, держась за ботву. В редких случаях, когда почва очень влажная и тяжёлая, можно аккуратно подкапывать грунт садовыми вилами или лопатой, отступая от куста около 10 см. После этого овощ легко вытянется.
Хранить свеклу следует в герметичной таре или специальном пакете для заморозки. Правильная подготовка и хранение позволят сохранить вкус и форму свеклы.