Как сделать жесткое сало мягким Просто опустите сало в кипящую воду минут на пять-десять. В кастрюлю можно добавить луковую шелуху, чеснок, специи. Это называется горячим засолом. Даже самое жесткое сало после такой обработки станет мягким.
Как спасти старое сало
- Разрежьте сало на несколько ломтиков, если оно величиной с ладонь
- Положите его в кастрюлю и залейте молоком
- Поставьте на маленький огонь на 20 минут
- Выньте и охладите
- После этого сало следует заново засолить. Можно его натереть чесноком, молотым перцем и разнообразными специями.
– Сало богато жирорастворимыми витаминами A, E и D, а также арахидоновой кислотой, которая относится к омега-6 ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая кислота помогает организму бороться с вирусами и бактериями.
Исправить ситуацию можно, приготовив из неудачного сала шпик в микроволновке. Промойте сало от соли, нашпигуйте чесноком, обваляйте в смеси перцев. Далее наливаем в кастрюлю для микроволновки 100 граммов воды, кладем лавровый лист, сало, накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 3 минуты при мощности 700 Вт.
Установите духовку на 200–250 градусов или на низкую температуру в мультиварке. Проверяйте каждые полчаса или около того и перемешивайте. Подождите 2–3 часа, чтобы частично замороженный жир разжижался. Чуть меньше времени, если полностью разморозить, и немного больше, если полностью заморозить.