Блинную муку «С. Пудовъ» развести в воде или молоке комнатной температуры из пропорций 160-180 мл жидкости на 100 г муки. Тщательно перемешать миксером или венчиком до получения однородной массы без комочков. Выпекать блины можно сразу после приготовления теста на разогретой сковороде, смазанной маслом.
Бли́нная мука́ — смесь, полученная из пшеничной муки высшего сорта и других ингредиентов. Специально создана для того, чтобы в короткие сроки, не прибегая к закупке, измерению и смешиванию разных продуктов, приготовить блинное тесто. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Применяют блинную муку и для приготовления кляра, омлетов, вареников на пару. Это подходящая основа теста для пиццы, пирогов и пирожков. В кондитерском деле сухой полуфабрикат могут добавлять в тесто для бисквитов, кексов, печенья, а также в шарлотку и различные виды коржей для тортов.
Блины можно готовить не только из пшеничной, но и из других видов муки – гречневой, овсяной, рисовой, кукурузной и ржаной — выбор огромный. Например, гречневая мука придает блинам необычный вкус и приятный темноватый цвет, но к ней нужно обязательно добавлять пшеничную муку.
Правила выбора муки для блинов Все эти правила универсальны, они помогут при выборе как пшеничной муки, так и ржаной, гречневой и других видов. Старайтесь не брать продукцию в целлофановых пакетах, поскольку в таких условиях мука не может дышать и быстро плесневеет.