Черный кунжут содержит холин, витамины группы B, калий, магний, витамин A, железо, фосфор, магний, антиоксиданты. Продукт помогает замедлить процесс старения, нормализовать обмен веществ, препятствует развитию онкологических заболеваний, способствует мягкому снижению веса.
Как принимать черный кунжут для получения необходимых элементов? Все просто: достаточно лишь употреблять чайную ложку этого продукта в сутки. Попробовать лапшу с черным кунжутом, а также другие оригинальные блюда с этими семечками, можно в кафе «Менза».
Они подходят для салатов, гарниров из риса и лапши, холодных закусок (бутербродов, фреш-роллов), соусов и маринадов, панировки мясных и рыбных блюд. Прекрасно сочетаются с орехами, свежими овощами, зеленью, мёдом. Чёрный кунжут входит в состав многих пряных смесей. При нагревании его аромат и вкус усиливаются.
Кунжутом можно лечить астму, сухость в горле, различные легочные заболевания. Также хорошо использовать кунжут при малокровии и плохой свертываемости крови, проблемах с кислотностью крови и внутренних кровотечениях. Кунжут способствует похудению.
Содержат витамины (А, Е, С, В1, В2, В3), лецитин, фитин, клетчатку, аминокислоты, энзимы и масла, богатые полиненасыщенными и насыщенными жирными кислотами, калий, железо, кальций, магний, фосфор, цинк. Кунжут черный укрепляет костную ткань, нормализует давление и обмен веществ, выводит токсины, снижает холестерин.
Из-за высокого содержания клетчатки кунжут нельзя есть в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта — при язвах, гастрите, колитах и панкреатите. Кроме того, не рекомендуется употреблять кунжут при патологиях почек, особенно при мочекаменной болезни.