Для малинового варенья также рекомендуется использовать соотношение ягоды и сахара 1:1, что означает, что на каждый килограмм малины нужно использовать 1 килограмм сахара.
Варенье из малины на зиму
- Сложность: средне
- Калории: 68.67 ккал/порция
- Порций: 66.
- Готовка: 1 ч 15 мин
- Доп. время: 4 ч
- Б/Ж/У: 0.15 г/0.09 г/16.62.
Мыть или не мыть Необязательно мыть малину — это может травмировать нежные ягоды. Она станет водянистой, что плохо отразится на вкусе варенья. Если ягода из вашего сада и вы уверена в ее чистоте, не мойте перед приготовлением. Если купили малину в магазине, лучше все же аккуратно ее обработать.
«Консистенция малинового варенья должна быть однородной. Это значит, что ягоды должны быть размягчены до состояния пюре, а сахар – полностью раствориться. Варенье может быть более жидким или более густым – все это варианты нормы, – объясняет Наталья Бондарева.
Пропорция: 1 кг ягод на 1 кг сахара.