Варить их нужно на умеренном огне около 1 часа, а кастрюля при этом должна быть закрытой.
Польза свиных ног — как для людей, так и для животных — заключается в их химическом составе. В этом субпродукте находится большое количество витаминов, к примеру, группа В, Е, РР и холин. Богатый и минеральный состав, в нем содержится кальций, калий, фосфор и множество других полезных веществ.
Для большей прозрачности рекомендуем замочить свиные ножки на ночь в холодной воде. С утра воду нужно слить, ножки промыть и поскоблить ножом.
Свиные ножки находятся в самой нижней части туши. Это сегмент передних и задних конечностей от копыт до первого сустава. В кулинарии такие полуфабрикаты называют субпродуктами и относят к низшей категории.
Традиционные блюда из свиных ног — холодец, крепкий бульон, запеченные ножи с гарниром. Перед обжариванием или запеканием ножки лучше замариновать. Так текстура мяса будет более нежной.