Довести воду в пароварке до закипания и установить корзину над паром. СОВЕТ: Можно использовать электропароварки, вставные чаши в кастрюлю и т. д. Готовить на пару брокколи 4 минуты (если нравится брокколи с хрустящей текстурой) или 7 минут (если нравится брокколи с более нежной текстурой).
Бросайте овощи не в холодную, а в кипящую воду. Воду предварительно нужно посолить, это очень важно — соль поможет сохранить в капусте хлорофилл. Варить брокколи нужно не больше трех минут, а затем вынуть и положить в холодную воду со льдом. Лед нужен для того, чтобы овощ сохранил цвет.
хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки; слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты; мягкая брокколи — 6–8 минут.
10-15 минут варится свежая капуста брокколи для салатов, гарниров и последующей готовки (после закипания воды в чаше). Мягкость капусты выбирать, как всегда, вам. 20-30 минут хватит, чтобы разварить брокколи до мягкости (для прикорма детей).
Она содержит витамины А, С и К, а также кальций и железо, необходимые для здорового роста и развития костей. Брокколи также содержат клетчатку, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.