Процесс: всыпьте кукурузный крахмал в миску с кремом и аккуратно (на минимальной скорости миксера) вмешайте его в общую массу – до однородной консистенции крема. Охладите крем минут 20-30 в холодильнике и используйте по назначению. Во время охлаждения сметанный крем станет гуще и стабильнее.
Чтобы загустить сметанный крем, можно использовать дополнительные ингредиенты. Одни из самых доступных и простых вариантов — мука или крахмал. Введите в крем немного муки и аккуратно, не более одной-двух минут взбивайте миксером. Крахмал же не нужно предварительно разбавлять водой — сразу добавляйте его в основу.
Идеальная средняя сладость крема получается, если пропорции сметаны и сахара 500 мл на 1 стакан; Жидкую сметану можно загустить путем сцеживания, но тогда количество крема будет меньше; Густота крема повышается после добавления сливочного масла; Взбивание до образования пены делает консистенцию жидкой.
0:20Рекомендуемый клип · 58 сек. Кухня навыворот – просто, быстро и вкусноYouTube·3 янв. 2020 г.КАК ВЗБИТЬ СМЕТАНУ? ГУСТОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ ИЗ ЛЮБОЙ …YouTube·Кухня навыворот – просто, быстро и вкусно·3 янв. 2020 г.In this video»……»From 0:20YouTubeПерейти
Пищевой желатин. Это количество добавляется на 500 гр сметаны.