Итальянское название maccarone/maccherone происходит от слова ammaccare — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндальной муки. Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту.
Все просто: макарон (правильным считается именно произношение «макарон», а не «макаронс») – это круглое печенье с кремом, отличающееся ярким цветом, с кремовой прослойкой. А макарун – миндальное печенье, по форме напоминающее известное многим из нас печенье «Кокосанка».
Пирожное пригреется под звуки разговоров и кофейный дымок, и раскроет весь свой тонкий вкус и аромат. Ни в коем случае не разъединяйте половинки одного пирожного! Кусать макаронс следует исключительно целиком, чтобы одновременно почувствовать корочку, мягкую серединку и крем.
Цена макарон вырастает из стоимости ингредиентов. Начинку делают на основе шоколада. У которого цена чуть ниже, чем у муки. Добавляем цену упаковки, украшений. Себестоимость пирожного получается намного выше любой другой выпечки.
В письменном виде точнее всего будет термин «macarons», просто потому что именно так называют печенья на родине их создания. В речи, если подразумевается множественное число, могут использоваться и «макаруны», и «макаронс». В единственном же числе самым правильным должно быть «макарон».