В сыром виде разрешено употреблять всех представителей семейства лососевых, например, форель, семгу или горбушу. Сибас, дорада, тунец и марлин тоже безопасны, особенно если до этого они были заморожены. А вот речную рыбу сырой не едят! Это закон!24 мар. 2023 г.
Его едят сырым в виде карпаччо — изысканной закуски из тонко нарезанного мяса, сбрызнутого оливковым маслом и лимонным соком. Очень популярны стейки из тунца, жарят их и на сковороде, и на гриле.
Что касается употребления тунца, он может подаваться как в сыром, так и в термически обработанном виде. Если вы хотите съесть сырого тунца, следует брать замороженное филе и затем разморозить его в холодильнике.
Если вы хоть немного сомневаетесь в происхождении и свежести рыбы, лучше отдать предпочтение термической обработке. Стейки или толстые кусочки филе можно приготовить на гриле или поджарить. Только помните о том, что тунец — рыба нежная и довольно быстро высыхает.
Да, употребление сырого тунца безопасно, если с ним правильно обращаться и хранить. Крайне важно приобретать тунец сорта сашими от надежных поставщиков.
В сыром виде разрешено употреблять всех представителей семейства лососевых, например, форель, семгу или горбушу. Сибас, дорада, тунец и марлин тоже безопасны, особенно если до этого они были заморожены. А вот речную рыбу сырой не едят! Это закон!