Как смягчить слишком твердое печенье Если такое повторится, не расстраивайтесь. Поместите печенье в большой полиэтиленовый пакет вместе с ломтиком свежего хлеба. Закройте пакет и оставьте на ночь. Печенье впитает влагу из ломтика хлеба и станет гораздо мягче.
Условия хранения: хранить в хорошо вентилируемых помещениях при температуре 18±8 оС и относительной влажности воздуха не более 80%.
Для того чтобы печенье, которое вынули из упаковки, не затвердевало, в емкость, где оно будет храниться, нужно положить небольшой кусочек хлеба. Печенье будет вытягивать из него влагу и тем самым дольше оставаться свежим.
Если тесто крошится и слишком твердое, значит оно перенасыщено мукой. На такое тесто будет сложно нанести узор и печенье получится очень твёрдым. Примечание: Количество муки зависит от качества и влажности продуктов, поэтому её может потребоваться немного больше или меньше.
Сразу после приготовления дайте им остыть: на это нужно около шести часов при комнатной температуре. После оберните их в пергаментную бумагу, полотенце из хлопка или льна, чтобы не засохли.