История пасты карбонара Одна из них связана с угольщиками, которые считали эту пасту своей традиционной едой. Свежемолотый перец напоминал угольную пыль. А еще – сыровяленая и копченая свинина имела название "карбоната", что очень схоже с названием "карбонара".
Карбонара — спагетти с мелкими кусочками гуанчале, смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца. Замок Карбонара — средневековый замок на юге Италии в провинции Бари региона Апулия.
Название произошло от корня «карбон». Так называли каменные уголь, который добывали шахтеры, полюбившие данное блюдо. Но самая простая версия та, что его названо в честь мяса, закопченного на углях – карбонада.
Карбонара
| Паста карбонара | |
|---|---|
| Страна происхождения | Италия США |
| Время появления | середина XX века |
| Названо в честь | карбонарии |
| Компоненты |
«Carbon» с итальянского переводится как уголь. Соответственно «pasta alla carbonara» будет значить дословно «паста в стиле древесного угля».
История пасты карбонара Существуют различные версии происхождения Карбонары. Одна из них связана с угольщиками, которые считали эту пасту своей традиционной едой. Свежемолотый перец напоминал угольную пыль. А еще – сыровяленая и копченая свинина имела название "карбоната", что очень схоже с названием "карбонара".