Фасоль не промывают Как пишут специалисты по кулинарии Thekitchn, в жидкости, в которой находится фасоль, много крахмала и натрия. Чтобы смыть не очень полезные вещества, фасоль стоит промыть под струёй воды.
В зависимости от способа приготовления фасоль будет вариться в среднем от 30 до 90 минут. Но лучше ориентироваться не на время, а на внешний вид бобов.
Главные ингредиенты – копчёное мясо, говядина, овощи и перловая крупа. Суп получается очень сытным и наваристым.
Чтобы сделать это блюдо вкусным, стоит добавить такие приправы для фасолевого супа:
- чеснок;
- лук;
- майоран;
- черный перец;
- красный перец
- мускатный орех;
- тмин;
- базилик;
Аквафаба — жидкость, которая остается после варки бобовых, способная взбиваться так же, как куриный белок. Можно использовать жидкость из-под консервированного нута, фасоли или зеленого горошка. Лучше всего взбивается аквафаба из-под нута и фасоли.