Выпеченные тарталетки смазываем (и дно, и бортики) смесью желтка и молока (1 желток+15мл молока) и возвращаем на 1-2 мин в духовку. Так мы их глазируем. Они останутся рассыпчатыми и не размокнут от начинки.
Готовые тарталетки можно начинить любым салатом, сыром по-еврейски или икрой.
Тонкий багет так же послужит хорошей заменой тарталеткам. Для этого его нарезают на куски шириной 3-4 см и удаляют изнутри часть мякиша, оставив немного на дне. После этого багет нужно запечь в духовке, и можно будет его начинять.
Канапе, тарталетки, валованы фуршетные
Вы сэкономите массу времени, если заранее продумаете начинки и выберете подходящую посуду. Более того, приготовить их можно заранее – в холодильнике под плёнкой тарталетки могут храниться более суток. Особенно радует факт, что после ухода приглашённых не нужно мыть посуду!