Так чем же отличается круассан от рогалика? В первую очередь рецептурой. Круассан может быть изготовлен только из дрожжевого слоеного теста. Рогалики чаще всего выпекаются из песочного теста.
Рогалики – кулинарное изделие из теста с начинкой. Выпечка рогалики получила свое название из-за формы, которая напоминает звериные рога. Рогалики, рецепт которых очень популярен в нашей стране, делают с различной начинкой и из разных видов теста.
В 1770 году круассан впервые появился во Франции. Это случилось благодаря приезду из Вены Марии-Антуанетты и появлению вместе с ней в Париже «венской выпечки» (фр. viennoiserie).
Круассан принято ассоциировать с Францией. Название выпечки — croissant — пришло из французского языка и переводится как «полумесяц».
Много муки и мало воды. Если тесто «забито» мукой, то и выпечка будет твердой. Яйца. Большое количество яиц в тесте уничтожает пышность и делает его жестким.