Много муки и мало воды. Если тесто «забито» мукой, то и выпечка будет твердой. Яйца. Большое количество яиц в тесте уничтожает пышность и делает его жестким.
Что делать, чтобы выпечка не пригорала
- Выбирайте качественные ингредиенты …
- Пользуйтесь специальной посудой …
- Подготовьте форму …
- Разогрейте духовку заранее …
- Разместите пирог в духовке правильно …
- Выберите корректную температуру …
- Распределите начинку равномерно …
- Контролируйте процесс выпекания
Манку или крахмал. Что еще добавляют в тесто для пышности и мягкости? Сделать мучные изделия воздушными помогут картофельный крахмал и манка. Кроме того, выпечка с применением этого лайфхака дольше не будет черстветь.
При выпекании не добавляйте огонь, от этого выпечка сразу же становится сухой. Также уже после того, как ваши пирожки приготовились, смажьте их небольшим количеством маргарина и накройте полиэтиленовым пакетом, а сверху положите полотенце до полного остывания.
Кирпич в газовой духовке — не очень элегантный, но чрезвычайно эффективный способ добиться равномерного нагрева. Блюдо больше не будет пригорать, если положить на дно духовки два огнеупорных кирпича.