Мангольд можно есть сырым в зеленых салатах или бросать в супы — например, в ботвинью или свекольник, — или тушить на оливковом масле с чесноком и подавать как гарнир. В качестве альтернативы мангольду почти всегда можно использовать оычную свежую свекольную ботву.
Салат мангольд — это ближайший родственник свеклы. Едят у него только листья и черешки, причем как сырыми, так и в составе множества блюд.
Мангольд: полезные свойства растения Повышенная концентрация витамина К способствует очищению крови и обеспечивает ее нормальную свертываемость. Высокое содержание кальция в зеленых листьях помогает укреплению зубов и костей, а наличие железа является профилактикой анемии.
Мангольд или листовая свёкла – полезный овощ, имеющий тонкий, нежный вкус. Его едят как и в сыром виде, так и в жареном и тушеном. Внешний вид сезонного товара может отличаться от представленного на фотографии. Хранить в холодильнике в стеклянной банке, плотно закрытой крышкой.
Тушеный мангольд
- Сложность: легко
- Калории: 200.40 ккал/порция
- Порций: 4.
- Готовка: 10 мин
- Доп. время: 10 мин
- Б/Ж/У: 3.37 г/17.19 г/10.39.