Витамины группы B. Щавель – один из чемпионов среди овощей по их содержанию. Эти витамины необходимы для поддержания здоровья слизистых оболочек полости рта и кишечника, улучшения памяти и внимания, а также нормальной работы нервной системы. Витамины В1 и В2 отвечают за углеводный, белковый и жировой обмен в организме.
Заморозка – это не только просто, но и удобно! При готовке вовсе не нужно размораживать щавель, а можно использовать сразу, бросая в блюдо в замороженном виде. Во время тепловой обработки замороженный щавель ничуть не будет отличаться от свежесорванной зелени.
Вред щавеля Щавель нельзя использовать в пищу при почечнокаменнои? болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек, кишечника.
В пищу щавель употребляется как в свежем виде в сочетании с другой зеленью, так и в различных блюдах (супы, тушеные блюда, выпечка) Кисловатый вкус ему придает высокое содержание щавелевой кислоты, этот вкус хорошо сочетается с рыбой, мясом, сыром, молоком.
Идеально для заморозки подходят пакеты с ZIP-LOCK замком. Поместите в них нарезанный щавель максимально плотно, хорошо прижмите руками, выпуская воздух, и закройте застежку. Хранить такие пакеты можно стопкой, складывая их в морозильной камере друг на друга, или вертикально как книги на полке.