В винегрете, как и в любом другом салате, соус играет ключевую роль в создании вкусовых качеств. Обычно салаты заправляют маслом, сметаной, майонезом или лимонным соком. Если рецепт винегрета включает грибы и фасоль, то масло рекомендуется заменить на майонез для подчеркивания вкусовых качеств.
Присутствующие в составе винегрета овощи обладают целым рядом полезных для здоровья качеств: В огурцах содержится молочная кислота, представляющая собой натуральное антивирусное средство. В свекле содержится много минеральных веществ, улучшающих обменные процессы в организме и способствующих избавлению от лишнего веса.
Винегре́т (фр. vinaigrette, от vinaigre — «уксус») — холодное блюдо русской кухни, закуска, разновидность салата, обязательным ингредиентом которого в современной кулинарии является отварная или печёная свёкла.
Винегрет традиционно подают с русским черным хлебом, мясом или рыбой, колбасой или селедкой.
Эксперт посоветовала заменить подсолнечное масло рапсовым, которое также называют маслом канолы. Продукт практически без вкуса и содержит мало насыщенных жиров. Для жарки на высокой температуре следует использовать рапсовое масло холодного отжима.