Куриные потроха дают полезный белок, важный при пониженном уровне гемоглобина и при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, после тяжелых болезней и травм. В их составе множество различных полезных витаминов, а также важные минеральные вещества, в том числе кальций, магний, калий, цинк и многие другие.
Самый ароматный куриный бульон варится из таких потрошков. Добавьте к нему во время варки морковку, а за 20 минут до конца немного зелени, лавровый лист и чеснок. Варите около полутора часов на медленном огне.
Другое название для потрохов – «ливер», а вот печенки, сердечки, желудочки домашней птицы называются ласково – «потрошки». Шашлыки из курицы с овощами скучными точно не назовешь, ведь в их состав входит не только тушка птицы, но и субпродукты: сердечки и печенка.
Высокой питательной ценностью обладает благодаря содержанию витаминов А, В, Е, К, железа, магния, фосфора, кальция, калия, цинка. Оно полезно для всех, кто занимается интенсивным физическим или умственным трудом.
В них содержится много витаминов группы B, а также витамины A, D, E, K, PP. Особенно богаты витаминами печень и почки. Субпродукты — это безопасно. По сравнению с мясом в них меньше жира, холестерина и насыщенных жирных кислот.