Кухни мира
- Азиатская кухня Существуют культуры, очерченные границами одного государства. …
- Американская кухня У многих людей исторически сложилось ошибочное представление о культуре питания американцев. …
- Армянская кухня …
- Белорусская кухня …
- Греческая кухня …
- Грузинская кухня …
- Европейская кухня …
- Индийская кухня
Новые кулинарные технологии
- Су-вид Технология приготовления су вид – это революция в мире кулинарии. …
- Молекулярная кулинария Еще одна яркая инновация в кулинарии – молекулярная гастрономия, которая использует знания из области физики и химии для создания изысканных блюд. …
- Фудпейринг …
- Фьюжн кулинария …
- Обучение кулинарии
Традиционно ассортимент кулинарного отдела в зависимости от покупательского спроса включает блюда из птицы, мяса (свинина, говядина, баранина, рубленые изделия), рыбы, овощей. Стандартная линейка блюд составляет около 30 позиций (15-20 основных блюд плюс салаты).
Безусловно, лидером является французская кухня, которая стала основой современной гастрономии всего мира, можно сказать, что именно во Франции было создано само понятие «кулинария».
К основным способам приготовления пищи относятся: отваривание, тушение, запекание, приготовление на пару, жарка, копчение, приготовление в микроволновой печи, соление, консервирование и соление.